반응형 건강상식22 혈당이 걱정될 때 밥에 대해 가장 많이 묻는 질문 5가지 이 시리즈를 연재하면서 가장 많이 받는 질문이 있습니다. 잡곡밥, 귀리, 저항성 전분 이야기를 읽고 나면 결국 이런 질문으로 귀결되는 경우가 많습니다. "그래서 혈당이 걱정되면 밥을 얼마나, 어떻게 먹어야 하나요?" 하는 것인데요.포털 사이트 검색창과 각종 건강 커뮤니티에서도 비슷한 질문이 반복해서 올라옵니다. 이번 편에서는 그중 가장 많이 등장하는 다섯 가지 질문을 골라, 현재까지 알려진 내용을 바탕으로 차분하게 짚어보겠습니다. 당뇨병 진단을 받은 분을 위한 구체적인 식단 처방은 이 글의 범위를 넘어서므로 다루지 않습니다.Q1. 혈당이 걱정된다면 밥을 아예 끊어야 할까요?결론부터 말씀드리면, 특별한 진단이 없는 건강한 성인이라면 밥을 아예 끊을 필요는 없다는 것이 영양학적으로 일반적인 시각입니다. 탄수.. 2026. 7. 1. 냉동한 밥을 다시 데워 먹으면 정말 저항성 전분이 증가할까요? 5편에서는 저항성 전분이 무엇이고, 밥을 식히면 왜 늘어나는지 살펴봤는데요. 그 이후로 가장 많이 받은 질문이 있습니다. "그러면 한 끼씩 미리 지어서 냉동해 뒀다가 데워 먹어도 효과가 그대로 있나요?"라는 질문인데요.실제로 "밥을 냉동했다가 데워 먹으면 살이 덜 찐다", "혈당지수가 반으로 줄어든다"는 이야기가 SNS나 유튜브에 자주 떠도는데요. 이번 편에서는 이 이야기가 어느 정도까지 사실이고, 어느 부분이 과장됐을 수 있는지를 균형 있게 짚어보겠습니다. 구체적인 보관 용기나 해동 조리법은 다루지 않습니다.냉동한다고 저항성 전분이 새로 생기는 건 아닙니다먼저 짚어야 할 부분이 있습니다. 저항성 전분은 밥을 "냉장"하는 과정에서 전분 구조가 재배열되며 만들어지는 것으로 알려져 있는데, 이 변화는 보통 .. 2026. 6. 30. 저항성 전분이란 무엇일까요? [혈당과 밥 이야기⑤]쉽게 이해하는 저항성 전분 이야기 4편에서는 귀리의 베타글루칸이 어떻게 혈당을 천천히 올리는지 살펴봤는데요. 비슷한 맥락에서 요즘 자주 들리는 또 다른 이름이 있습니다. "밥은 식혀서 먹어야 혈당에 좋다"는 이야기, 한 번쯤은 들어보셨을 텐데요. 이 말의 핵심이 바로 저항성 전분입니다.그런데 막상 "저항성 전분이 정확히 뭐냐"라고 물으면 설명이 막연해지는 경우가 많습니다. 이번 편에서는 저항성 전분이 무엇이고, 왜 식힌 밥에서 더 많이 생기는지, 그리고 우리 몸에서 어떤 과정을 거치는지를 차근차근 짚어보겠습니다. 구체적인 조리법이나 저항성 전분 강화 제품에 대한 내용은 다루지 않습니다.저항성 전분, 쉽게 말하면 '소화가 안 되는 전분'입니다전분은 기본적으로 포도당이 여러 개 연결되어 있는 탄수화물 덩어리입니다. 보통은 입에서 시작해 소장.. 2026. 6. 29. 귀리는 왜 혈당 관리 식단에 자주 등장할까요? [혈당과 밥 이야기④]베타글루칸이 작동하는 원리 3편에서는 잡곡밥이 백미보다 혈당을 천천히 올리는 경향이 있다는 걸 살펴봤는데요. 잡곡 얘기가 나오면 항상 따라붙는 이름이 하나 있습니다. 바로 귀리인데요. 오트밀, 그래놀라, 혈당 관리 식단 어디에서나 귀리가 빠지지 않고 등장하는 걸 보신 적 있을 겁니다.그런데 왜 유독 귀리가 "혈당에 좋은 곡물"로 자주 언급되는 걸까요? 단순히 잡곡이라서가 아니라, 귀리에만 특별히 들어있는 성분이 있다는 이야기를 들어보셨을 텐데요. 이번 편에서는 그 성분이 무엇이고, 어떤 원리로 혈당에 작용하는지, 그리고 어떻게 먹어야 그 효과를 기대할 수 있는지를 살펴보겠습니다. 특정 귀리 가공식품이나 건강기능식품 브랜드를 추천하는 내용은 다루지 않습니다.귀리에는 '베타글루칸'이라는 특별한 성분이 있습니다다른 곡물에도 식이섬유가 .. 2026. 6. 29. 혈당 스파이크란 무엇일까요? 식후 혈당이 급격히 오르는 이유! [②혈당과 밥 이야기] 밥만 먹으면 졸리고, 식사 후 유난히 피곤해지는 경험을 해보신 적 있으신가요? 또는 식사를 마친 지 얼마 지나지 않았는데도 다시 단것이 당기는 경우도 있습니다. 이런 증상이 모두 혈당 스파이크 때문이라고 단정할 수는 없지만, 식후 혈당 변화가 영향을 줄 수 있다는 설명은 널리 알려져 있습니다.이번 글에서는 혈당 스파이크가 무엇인지, 왜 식후 혈당이 급격하게 오르는지, 그리고 일상에서 어떤 점을 참고하면 도움이 될 수 있는지를 일반적으로 알려진 의학적 내용을 중심으로 정리해 보겠습니다.참고로 이 글은 건강한 성인의 일반적인 혈당 조절 원리를 설명하는 내용입니다. 당뇨병이나 기타 대사질환을 진단하거나 치료하기 위한 내용은 아니며, 개인의 건강 상태에 따라 적용 방법은 달라질 수 있습니다.혈당 스파이크란 무엇.. 2026. 6. 28. 만성 염증이 암과 당뇨를 동시에 부르는 이유: 몸속 불이 꺼지지 않으면 벌어지는 일 건강검진 결과지를 받아 들고 많은 사람들이 콜레스테롤 수치, 혈당 수치, 혈압 수치만 확인합니다.하지만 현대 의학이 주목하는 더 근본적인 문제가 있습니다.바로 만성 염증(Chronic Inflammation)입니다.염증이라고 하면 대부분 상처가 나거나 목감기에 걸렸을 때 나타나는 붓기와 통증을 떠올립니다.그러나 진짜 위험한 것은 눈에 보이지 않는 만성 염증입니다.이 만성 염증은 수년에서 수십 년 동안 우리 몸속을 조용히 공격하면서 당뇨병, 고혈압, 지방간, 심혈관 질환은 물론 암 발생 위험까지 높이는 것으로 알려져 있습니다.오늘은 왜 현대 의학이 만성 염증을 '침묵의 살인자'라고 부르는지, 그리고 암과 당뇨가 어떻게 같은 뿌리에서 시작될 수 있는지 알아보겠습니다. 염증은 원래 나쁜 것이 아니다먼저 오해부.. 2026. 6. 19. 이전 1 2 3 4 다음