반응형 혈당스파이크20 저항성 전분이란 무엇일까요? [혈당과 밥 이야기⑤]쉽게 이해하는 저항성 전분 이야기 4편에서는 귀리의 베타글루칸이 어떻게 혈당을 천천히 올리는지 살펴봤는데요. 비슷한 맥락에서 요즘 자주 들리는 또 다른 이름이 있습니다. "밥은 식혀서 먹어야 혈당에 좋다"는 이야기, 한 번쯤은 들어보셨을 텐데요. 이 말의 핵심이 바로 저항성 전분입니다.그런데 막상 "저항성 전분이 정확히 뭐냐"라고 물으면 설명이 막연해지는 경우가 많습니다. 이번 편에서는 저항성 전분이 무엇이고, 왜 식힌 밥에서 더 많이 생기는지, 그리고 우리 몸에서 어떤 과정을 거치는지를 차근차근 짚어보겠습니다. 구체적인 조리법이나 저항성 전분 강화 제품에 대한 내용은 다루지 않습니다.저항성 전분, 쉽게 말하면 '소화가 안 되는 전분'입니다전분은 기본적으로 포도당이 여러 개 연결되어 있는 탄수화물 덩어리입니다. 보통은 입에서 시작해 소장.. 2026. 6. 29. 귀리는 왜 혈당 관리 식단에 자주 등장할까요? [혈당과 밥 이야기④]베타글루칸이 작동하는 원리 3편에서는 잡곡밥이 백미보다 혈당을 천천히 올리는 경향이 있다는 걸 살펴봤는데요. 잡곡 얘기가 나오면 항상 따라붙는 이름이 하나 있습니다. 바로 귀리인데요. 오트밀, 그래놀라, 혈당 관리 식단 어디에서나 귀리가 빠지지 않고 등장하는 걸 보신 적 있을 겁니다.그런데 왜 유독 귀리가 "혈당에 좋은 곡물"로 자주 언급되는 걸까요? 단순히 잡곡이라서가 아니라, 귀리에만 특별히 들어있는 성분이 있다는 이야기를 들어보셨을 텐데요. 이번 편에서는 그 성분이 무엇이고, 어떤 원리로 혈당에 작용하는지, 그리고 어떻게 먹어야 그 효과를 기대할 수 있는지를 살펴보겠습니다. 특정 귀리 가공식품이나 건강기능식품 브랜드를 추천하는 내용은 다루지 않습니다.귀리에는 '베타글루칸'이라는 특별한 성분이 있습니다다른 곡물에도 식이섬유가 .. 2026. 6. 29. 혈당 스파이크란 무엇일까요? 식후 혈당이 급격히 오르는 이유! [②혈당과 밥 이야기] 밥만 먹으면 졸리고, 식사 후 유난히 피곤해지는 경험을 해보신 적 있으신가요? 또는 식사를 마친 지 얼마 지나지 않았는데도 다시 단것이 당기는 경우도 있습니다. 이런 증상이 모두 혈당 스파이크 때문이라고 단정할 수는 없지만, 식후 혈당 변화가 영향을 줄 수 있다는 설명은 널리 알려져 있습니다.이번 글에서는 혈당 스파이크가 무엇인지, 왜 식후 혈당이 급격하게 오르는지, 그리고 일상에서 어떤 점을 참고하면 도움이 될 수 있는지를 일반적으로 알려진 의학적 내용을 중심으로 정리해 보겠습니다.참고로 이 글은 건강한 성인의 일반적인 혈당 조절 원리를 설명하는 내용입니다. 당뇨병이나 기타 대사질환을 진단하거나 치료하기 위한 내용은 아니며, 개인의 건강 상태에 따라 적용 방법은 달라질 수 있습니다.혈당 스파이크란 무엇.. 2026. 6. 28. 샐러드 먹으면 뭐하나요? 잠을 못 자면 혈당 폭발하는 이유와 췌장 망가뜨리는 아침 습관의 진실들 안녕하세요,올바른 건강 상식을 전해드리는 정보 연구소입니다!최근 많은 분이 ‘저속노화’와 ‘혈당 관리’에 지대한 관심을 두고 계십니다. 건강을 위해 매일 아침 유기농 채소로 만든 샐러드를 챙겨 드시고, 몸에 좋다는 영양제를 꼬박꼬박 챙겨 드시는 모습을 보면 참으로 뿌듯하면서도 한편으로는 깊은 염려가 앞서기도 합니다.만약 여러분이 몸에 좋은 음식을 그토록 정성껏 챙겨 드시면서도, 밤마다 스마트폰을 보느라 매일 4~5시간밖에 주무시지 못하는 상태라면 어떨까요? 죄송하지만 그 비싼 식단과 영양제는 밑 빠진 독에 물 붓기가 될 가능성이 매우 높습니다.오늘은 수많은 현대인이 간과하고 있는 ‘식단의 배신’, 즉 수면 부족이 어떻게 우리의 췌장을 망가뜨리고 혈당을 폭발시키는지 의학적·과학적 근거를 바탕으로 낱낱이 파.. 2026. 6. 27. 잠을 1시간 덜 자면 당뇨가 가까워집니다: 수면 부족이 혈당을 폭주시키는 대사 교란의 비밀 현대 사회는 수면 부족을 마치 성실함의 증거처럼 포장합니다. 커피 한 잔으로 버티고, 에너지 음료로 각성하며, 잠을 줄여 생산성을 높인다는 문화가 당연한 것처럼 받아들여지고 있습니다. 그러나 인체는 기업의 마케팅 논리나 사회적 유행에 따라 움직이지 않습니다.우리 몸은 철저하게 생리학적 법칙을 따릅니다. 그리고 그 법칙 가운데 가장 강력한 축 중 하나가 바로 수면입니다. 많은 사람들이 혈당 관리라고 하면 음식과 운동만 떠올리지만, 실제로는 수면이 혈당 대사의 핵심 조절자 역할을 수행합니다.수면은 단순한 휴식이 아니라 혈당 조절 시스템이다사람들은 잠을 단순히 피로를 회복하는 과정으로 생각합니다. 그러나 대사학적 관점에서 수면은 훨씬 더 중요한 의미를 가집니다.수면 중에는 인슐린 민감성이 조절되고, 간의 포도.. 2026. 6. 21. 아침에 과일만 먹다가 혈당 망가집니다: 건강식이라고 믿었던 과일 습관이 췌장을 지치게 하는 이유 건강 정보 연구소 김경배 소장입니다.대형 식품회사들은 오랫동안 "과일은 무조건 건강식"이라는 단순한 프레임을 소비자들에게 주입해 왔습니다. 물론 과일에는 비타민과 미네랄, 항산화 물질이 풍부합니다. 그러나 문제는 많은 사람들이 과일을 '완전식품'처럼 받아들이며 아침 식사를 과일만으로 대체한다는 점입니다.대사학의 관점에서 보면 건강식이라는 이름 아래 반복되는 습관이 오히려 혈당 조절 능력을 흔들고 췌장에 불필요한 부담을 줄 수 있습니다. 건강식이라는 이름의 함정많은 사람들이 아침에 바나나, 사과, 포도, 오렌지 같은 과일만 먹으면 몸이 가벼워지고 건강해질 것이라고 생각합니다. 하지만 인체는 광고 문구대로 움직이지 않습니다.밤새 공복 상태를 유지한 몸은 아침에 에너지원 공급을 기다리고 있습니다. 이때 과일만.. 2026. 6. 20. 이전 1 2 3 4 다음